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国家清真食品检测重点实验室

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  《清真食品认证通则》2013年1月10日发布 2013年3月1日实施,其中5.10 款规定“企业产品应经清真食品检验检疫机构检验合格”。
  2013年8月30日,国家质检总局下文批准在兰州筹建“国家清真食品检测重点实验室”(国质检科[2013]463号)。
  国家清真食品检测重点实验室的目的:保障广大穆斯林群众的食品安全与健康,实现清真产品生产经营的规范化,标准化,集约化和国际化,促进国内清真产品统一市场的形成和国际贸易的正常发展。实现与世界穆斯林各国的清真标准对接与互认,提供科学、准确的检验检疫技术服务。
  一、国家清真食品检测重点实验室的地理区位优势
  西北地区是穆斯林群众聚居区,其穆斯林人口占到了我国穆斯林总人口的80%以上,清真食品的发展尤以甘肃、青海、宁夏、新疆、陕西等地为盛。 改革开放特别是国家的西部大开发战略以来,我国清真食品餐饮、生产加工、销售经营企业增长迅速,成为民族经济的主要组成部分,对民族地区的经济和社会发展起到了重要的促进作用。
  兰州位于中国陆域版图的几何中心,中川机场辟有通往全国主要城市的二十多条航线,312国道穿境而过,陇海、兰新、兰青、包兰四大铁路干线及在建的兰渝铁路交汇于此。随着新欧亚大陆桥的开通特别是西部大开发战略的实施,兰州作为我国东西合作交流和通往中亚、西亚、中东、欧洲的重要通道,战略地位更加突出,是西北地区的交通枢纽,同时也是西北地区的信息中心。
  随着甘肃经济的发展,国务院批复的第五个国家级新区花落兰州新区,省内成立的国家经济开发区有2个,省级开发区有34个,其中涉及食品、农产品生产加工的有28个。清真食品作为经济区发展特色,对甘肃食品农产品产业具有非常特殊的意义,尤其对于国际贸易来说,作为甘肃省近几年来的重要经济发展战略,规模也在不断扩大,在甘肃省周边的青海、宁夏、新疆、陕西等省,也具有很大的生产规模。 “国家清真食品检测重点实验室”可为整个西北五省清真食品的检测提供服务,既有利于甘肃清真食品产业的发展,推动我国清真食品走向世界,也有利于提高清真食品的质量安全水平,维护社会和谐稳定。
  二、国家清真食品检测重点实验室现有技术能力
  (一)技术人员业务素质高
  实验室现有科技人员25名,其中研究员1名,具有高级职称人员4名,工程师9名,实验员6名,新进硕士研究生5人,其中博士4人,硕士17人,大学本科4人。

  实验室先后有20人次参加过内审员培训,3人次参加过不确定度评定培训,2人参加了玻璃量器的计量培训,3人是实验室认可评审员,2人赴加拿大JR食品检测实验室进行了管理和技术培训。技术人员长期从事食品的检测工作,有着丰富的专业技术工作经历和实践经验。
  (二)实验室设备先进
  实验室面积2000多平方米,其中生物二级洁净实验室面积240平方米,主要用于食品微生物、转基因和动物源性成分检测;拥有各类检测设备230多台(套),价值5000多万元人民币,其中大型仪器设备有:美国Perkin Elmer公司生产的气相色谱仪3台、气相色谱质谱联用仪1台、电感耦合等离子体发射光谱仪1台、原子吸收分光光度仪1台、电感耦合等离子体质谱仪1台、紫外分光光度计1台,美国Agilent公司二维气相色谱质谱联用仪1台、液相色谱串联质谱仪1台、德国Bruker公司气相色谱串联质谱联用仪1台,美国Waters公司液相色谱仪1台、超高压液相色谱仪1台、超高压液相色谱串联质谱仪1台、飞行时间质谱仪1台,美国DIONEX公司离子色谱仪1台、双三元二维液相色谱仪1台,瑞士Metrohm公司离子色谱仪1台、全自动电位滴定仪1台、卡尔非休水分滴定仪1台,美国ThermoFisher公司气相色谱离子肼质谱仪1台,有进口全自动微生物基因指纹鉴定系统、全自动细菌鉴定系统、全自动酶标仪,有分子生物学检测设备及国产原子荧光光度计等精密仪器设备,还有多台食品检测样品前处理设备。具备了按国际标准、国家标准、行业标准和企业标准开展清真食品检测的能力,其设备和检测技术水平居西北领先水平。
  (三)实验室技术能力强
  实验室按照ISO/IEC 17025:2005“检测和校准实验室能力认可准则”、《实验室资质认定评审准则》(国认实函[2006]141号) 及《食品检验机构资质认定评审准则》(国认实[2010]49号)的要求,建立了完善的管理体系,严格按管理体系运行并不断改进,通过了CNAS认可,证书号CNAS L2491;通过了资质认定和食品检验机构资质认定,证书号分别为2012008068Z和F2012000088,覆盖检测领域为食品理化、食品营养成分、食品微生物、食品添加剂、食品转基因、动物源成分、重金属、农药残留、兽药残留、真菌毒素等,参加多项食品检测领域的能力验证和测量审核,取得满意结果,具备开展清真食品检测的技术能力和质量保证。经过多年的建设和食品检测工作实践,实验室在食品检测方面积累了大量的经验,在人员、设备、技术和方法等方面具备了明显的优势,具备了相当规模,具备对清真食品检测的实力。

  (四)实验室有较强的科技创新能力
  实验室独立或合作承担并完成质检总局、甘肃省科技厅和国家科技支撑科研项目20余项,承担国家标准制定7项、行业标准制定6项,承担制定的中国苦水玫瑰油国际标准已于2013年4月正式发布(ISO 25157—Oil of rose, Chinese type(Rosa sertata×Rosa rugosa)。获省部级科技二等奖2项、三等奖3项,甘肃检验检疫局科技一等奖2项、二等奖2项、三等奖1项。先后发表科技论文30多篇。另外,通过技术人员研发,建立实验室标准操作规程(SOP)10项。
  实验室与多家科研机构和院校开展了多方位合作,是甘肃省化学会会员单位,是甘肃省化学会色谱专业委员会副主任委员单位,是西北师范大学、甘肃农业大学和兰州大学的硕士培养基地,被甘肃省学位委员会授预甘肃省联合培养研究生示范基地,10多位在读研究生参与多项科研和检测技术研究,使实验室具备新的检测技术贮备和科技创新能力。
  三、国家清真食品检测重点实验室的发展规划
  “系统最强,国内领先,立足国内,走向国际” 国家清真食品检测重点实验室的发展目标,为实现这一目标,我们将在以下方面继续努力:
  (一)实验室将通过学术交流、水平测试、科研开发,加强和国内外检测机构、行业协会的联系,进一步完善检测技术,与国际标准按轨,采用先进、科学的管理手段,保证检测质量。实验室将有计划、分步骤地派出技术人员到国外培训学习,并邀请国外专家来实验室参观、讲学,加强与国外权威检测机构的技术联系,争取获得实验室的国际认可。加强与清真食品认证机构的联系,推进清真食品认证工作。
  (二)实验室将积极承担清真食品检测领域国内外最新信息、动态等资料的收集与整理,不断投入先进检测设备,引进最新检测技术标准,加强科研开发的力度,研究新的检测方法和技术,为国内相关实验室和生产企业实验室的技术人员提供技术支持和服务,验证检测方法,提高检测质量,解决疑难问题,制定先进的分析方法和标准。
  (三)实验室将面向全系统开放,接受系统内的委托业务并提供准确的检测报告,同时面向全社会开放,接受清真食品的委托检测。
  国家清真食品检测重点实验室最终将建设成为清真食品检测领域的技术中心、科研中心、信息中心。